زیست شناسی

ازواكنش اسيد استيك وامين گلوكز آمين تركيبي به نام Nاستيل گلوكزآمين ايجاد مي شود. تركيب اخير در ديواره سلولي باكتري ها به ميزان زياد يافت مي شود . در ديواره سلولي باكتري ها تركيب ديگري به نام Nاستيل موراميك اسيد نيز يافت مي شود كه مشتقي از Nاستيل گلوكز امين است و در آن اسيد لاكتيك با گروه هيدروكسيل كربن شماره سه استيل گلوكز آمين استخلاف شده است . در ديواره باكتريهااستيل گلوكز آمين از طريق كربن شماره يك خود با كربن شماره چهار Nاستيل موراميك اسيد پيوند گليكوزيدي برقرار مي كند و پليمر پلي ساكاريدي طويلي را مي سازند . اين پليمر مانع ورود بيش از حد آب به باكتري شده و در نتيجه از تركيدن باكتري جلوگيري ميكند .( جلوگيري از ورود اسموتيك آب ) . در اشك و بزاق ما آنزيمي به نام ليزوزيم وجود دارد كه پيوند 1 به 4 موجود در بين استيل گلوكز آمين و موراميك اسيدديواره باكتري را مي شكند و باعث از بين رفتن باكتريها در اين قسمتها ميشود.

1- برای کاهش وزن مفیدند.فلفل های چیلی حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام “کپسایسین” هستند که عملکرد متابولیسم را سرعت بخشیده، از این رو به بدن کمک می کنند تا کالری ها را سریع تر بسوزانند.
این ترکیب شیمیایی با افزایش حرارت بدن نقش مهمی را در افزایش ضربان قلب ایفا می کند.
علاوه برآن، تحقیقات نشان داده افرادی که غذاهای تند می خورند معمولا مقدار کمتری غذا می خورند از این رو مقدار وزنشان را بیش تر تحت کنترل دارند.
2- برای قلب مفیدند.
فلفل های چیلی به خاطر این که می توانند از لخته شدن خون در رگ ها پیشگیری کنند برای قلب مفیدند. علاوه بر آن ترکیب کپسایسین در برابر التهاب (یکی از عوامل خطرساز برای حملات قلبی شناخته شده) موثر است.
آشنایی با خواص بی شمار فلفل ها برای سلامت
3- سرعت گردش خون را افزایش می دهند.
غذاهای تند سرعت گردش خون را افزایش داده و فشارخون را کاهش می دهند. فلفل های چیلی از آن جا که حاوی ویتامین a و c هستند باعث تقویت دیواره رگ های خونی نیز می شوند.
4- ضدسرطان هستند.
تحقیقات نشان داده مصرف منظم غذاهای تند، احتمال خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.
ترکیب کپسایسین رشد سلول های سرطانی را کند کرده و در بسیاری موارد، بدون آسیب رساندن به سلول های سالم اطراف، باعث از بین رفتن سلول های سرطانی می شود.
5- عملکرد گوارش را تقویت می کنند.
فلفل های چیلی با افزایش جریان خون در معده و نیز افزایش لایه موکوس باعث تقویت سیستم گوارشی می شوند.
همچنین کپسایسین در نابودی باکتری اچ پیلوری ( نوعی باکتری که باعث زخم معده می شود) موثر است.
6- از ابتلا به آنفلوآنزا پیشگیری می کنند.
کپسایسین با افزایش تعریق بدن، نشانه های آزاردهنده آنفلوآنزا را از بین می برد.
غذاهای تند، گرفتگی بینی را رفع کرده و سینوزیت و دیگر علائم آنفلوآنزا را کاهش می دهند.
تندتر از فلفل قرمز
7- به خواب بهتر کمک می کنند.
محققان استرالیایی طی تحقیقات خود به این نتیجه رسیدند، افرادی که به طور منظم غذاهای تند مصرف می کنند، راحت تر به خواب رفته و زودتر و سرحال تر، از خواب بیدار می شوند.
8- استرس و افسردگی را از بین می برند.
فلفل های قرمز، سطح هورمون اندورفین و سرتونین را افزایش داده و باعث حذف درد می شوند و به این ترتیب فرد احساس راحتی می کند. این هورمون ها ضد استرس و افسردگی هستند.
9- باعث راحتی تنفس می شوند.
غذاهای تند، مانند یک اکسپکتورانت عمل کرده و مصرف آن برای افرادی که مبتلا به آسم، برونشیت های مزمن، سینوزیت و دیگر بیماری های تنفسی هستند توصیه می شود.

فارس: امير ميرشمسي پژوهشگر ايراني در تحقيقات خود موفق به شناسايي و تشخيص عنكبوت «بيوه سياه» كه تاكنون در كشور شناخته نشده بود ، شد.

اين پژوهشگر جوان گفت: در اين تحقيقات مشاهده كرديم كه اين نوع عنكبوت برخلاف اينكه زيست‌ شناسان ، فكر مي‌كردند كه در ايران وجود ندارد،‌ 3 گونه از آنها را در اطراف استان خراسان يافتيم.

وي افزود: اين روند عدم آگاهي از اين نوع از عنكبوت‌ها تا سال 74 ادامه يافت كه طي بررسي‌ها مشاهده كرديم كه تعداد افرادي كه توسط اين نوع عنكبوت گزيده شده‌ بودند، افزايش يافت، ‌در حالي كه گزش اين نوع از خانواده عنكبوتيان بسيار كشنده است.

اين پژوهشگر تصريح كرد: ميزان آگاهي اين افراد از اين عنكبوت‌ها به اندازه‌اي بود كه حتي افرادي كه در آن زمان به درمانگاه‌ها مراجعه مي‌كردند و نمونه‌ا‌ي از آن را با خود مي‌آوردند، نمي‌توانستند تشخيص دهند كه اين حشره است يا يك نوع عنكبوت يا حتي نمي‌دانستند كه اين موجود از چه ناحيه‌اي افراد را مي‌گزد.

ميرشمسي گفت: خوشبختانه ما در اين تحقيقات و مطالعات توانستيم اين نوع از عنكبوتيان را كه نيش كشنده‌اي دارند. از روي ساختار توليدمثلي آنها شناسايي كنيم البته اين بررسي‌ها هنوز ادامه دارد تا اطلاعات بيشتري از آنها به دست آوريم.

عنکبوت بيوه سياه از معروف‌ترين عنکبوتهاي سمي است که گونه‌هاي مختلف آن در سراسر جهان از جمله آسياي ميانه و منطقه مديترانه انتشار دارد. اين عنكبوت پس از جفت‌گيري شوهر خود را مي‌كشد.

بيوه سياه ، مشكي و براق است و يك علامت نارنجي قرمز يا زرد به شكل يك ساعت شني روي شكمش دارد. مكان هاي مورد علاقشان توده هاي چوب ، كنده هاي درخت ، توده هاي خاكروبه ، انبارها ، باغهاي ميوه و سبزيجات ، درون ديوارهاي سنگي و زير صخره هاست.

اگر آنها به داخل خانه بيايند به جاهاي تاريك مي روند مثل گوشه گنجه ديواري ، گاراژ يا پشت لوازم منزل. آنها به طور طبيعي كمرو هستند و تنها زماني نيش مي زنند كه گرفتار شوند ، احساس خطر نمايند و يا بطور ناگهاني لمس شوند.

جاي نيش عنكبوت بيوه سياه بندرت مردم را مي كشد ، اما مهم است كه به محض اينكه متوجه شديد مراقبت هاي پزشكي را انجام دهيد زيرا زخمهاي نيش عنكبوت مي تواند شما را به حد نهايت بيمار كند.

روغن هسته انگور از زمان های قدیم به دلیل خاصیت دارویی اهمیت زیادی داشته است.
بررسی های جدید نیز نشان می دهد که روغن هسته انگور در تنظیم قند خون و جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی موثر است.
این روغن که سرشار از فلاوانوئید، بتاکاروتن، ویتامین C و E است خاصیت های زیادی دارد که در این مطلب این خواص را بررسی می کنیم.

*  اسید لینولئیک (linoleic acid) موجود در آن، برای بازسازی پوست لازم است و تاثیر نرم کننده ای روی پوست و مو دارد.

* این روغن می  تواند به عنوان منقبض کننده و تقویت کننده پوست مورد استفاده قرار گیرد.

* مصرف این روغن برای رفع سیاهی دور چشم نیز مفید است.

* روغن هسته انگور کلسترول مضر (LDL) را کاهش و کلسترول مفید (HDL) را افزایش می دهد.

* از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

* خاصیت آنتی اکسیدانی آن با رادیکال های آزاد مضر موجود در بدن مقابله می کند.

* بررسی های متعددی نشان داده که این روغن از گسترش سلول های سرطانی در ریه، روده، پروستات و معده جلوگیری می کند.

* ترکیب موجود در آن از آسیب رسیدن به مویرگ ها جلوگیری می کند.

* مصرف این روغن جریان خون و انعطاف پذیری مفصل ها را بهبود می بخشد.

* با جلوگیری از ترشح هیستامین در سیستم ایمنی بدن هنگام واکنش آلرژی زا، علائم مربوط به آلرژی و آسم را کاهش می دهد.

* این روغن در کاهش قند موجود در خون مفید است.

سیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد و مزیت آن این است که علاوه بر پیشگیری از بیماری‌ها، باعث افزایش سلامتی نیز می‌شود. در زیر لیستی از فواید این میوه خوش طعم آورده شده است.

پایین آوردن کلسترول : سطح بالای کلسترول در بدن مشکلات طولانی مدت و خطرناکی را به دنبال دارد با مصرف سیب می‌توانید سطح کلسترول را در حد نرمال نگه دارید. مطالعات و پژوهش‌ها حاکی از این است که خوردن دو عدد سیب‌ در هر روز تقریبا به میزان 16 درصد سطح کلسترول را پایین می‌آورد. برای کاهش سطح کلسترول هیچ چیز دیگری به اندازه سیب‌ مفید نیست.

افزایش انرژی:قندی که در سیب وجود دارد طبیعی است و فواید زیادی دارد که به هیچ عنوان مقابل مقایسه با شیرینی‌ها و قندهای مصنوعی نیست. قند موجود در سیب باعث افزایش انرژی می‌ شود به همین دلیل است که خوردن این میوه صبح زود و قبل از صبحانه توصیه شده و تا آخر شب بدن را سرحال نگه می دارد و انرژی مورد نیاز را تامین می‌کند.

درمان آنمی (کم خونی):از آنجایی که سیب سرشار از آهن است در درمان آنمی نقش مهمی دارد. آهن موجود در بدن سطح هموگلوبین را افزایش می دهد که افزایش هموگلوبین با درمان آنمی رابطه مستقیم دارد اگر شما دائما احساس ضعف و خستگی دارید با خوردن این میوه می‌توانید سرحال شوید زیرا قند طبیعی موجود در سیب با آهن آن ترکیب شده و باعث افزایش انرژی و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود به گونه‌ای که بدن در برابر بیماری‌ها حالت آماده باش به خود می‌گیرد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان:از دیگر فواید این میوه کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های خاص است. از آنجایی که فیبر موجود در سیب در تقویت دستگاه گوارش موثر است از خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. خوشبختانه مطالعات نشان داده است که مصرف این میوه خطر ابتلا به سرطان ریه و سرطان سینه را نیز کاهش می‌دهد و به طور کلی سیب، میوه‌ای کاملا استثنایی در پیشگیری از انواع سرطان‌ها به شمار می‌آید.